1. Prieš atsirandant gedimams, išspręskite visas dujotiekio rizikas
Kada paskutinį kartą atlikote komercinio dujotiekio rizikos vertinimą? Jei neprisimenate, geriausias prevencijos būdas – tai padaryti vieną kartą. Vertinant turėtų būti atsižvelgta į visus dujotiekius, kurie gali sukelti nelaimes, įskaitant:
Alyvos tvarkymas (sugedę ir (arba) nepastebėti alyvos surinkėjai)
Seni, korozijos pažeisti vamzdynai arba netinkamo dydžio vamzdynai
Senstantis vandens šildytuvas
Tinkami refliukso inhibitoriai
Atsarginiai tualetai ir kriauklės
Nors kai kuriuos patikrinimus galite atlikti patys, geriausia, kad juos atliktų profesionalus restorano santechnikos rangovas, kad įsitikintų, jog viskas yra normalu. Jie taip pat gali paaiškinti gerą „virtuvės higieną“, kad būtų lengviau neatsilikti nuo santechnikos įrangos tempo.
2. Atkreipkite dėmesį į medines klumpes
Kalbant apie restorano vandentiekio problemas, dažnai kaltas yra kanalizacijos užsikimšimas. Klumpės ne tik erzina indaploves, bet ir sukelia bakterijomis užterštos nuotekų nutekėjimą ant grindų, todėl jas reikia giliai išvalyti ir galima pakeisti kilimus, baldus ir kitą įrangą. Norėdami išvengti šios situacijos, atkreipkite ypatingą dėmesį į:
Maisto likučiai įstrigo kriauklėje
Drenažo vamzdyje susikaupę riebalai
Į tualetą nukrito pašalinis daiktas
Palaikoma kanalizacija
Sausos gėrybės taip pat lengvai užterštos dėl nuotėkio, o dėl nuotėkio susidarančios drėgmės gali atsirasti pelėsių ir vabzdžių lizdų, kuriuos ras bet kuris sveikatos inspektorius. Atlikite išsamų patikrinimą, kad išvengtumėte tokių situacijų.
Jei drenažo vamzdis užsikimšęs, impulsyviai į drenažo vamzdį nepilkite korozinių cheminių medžiagų. Tai gali dar labiau pakenkti jūsų vamzdžiams, o tai gali būti nesveika tiems, kurie įkvepia dūmus ir netoliese ruošiamą maistą. Komerciniai santechnikai gali atlikti hidraulinį purkštuką, kuris iš esmės yra „vamzdynų valymas galingais“. Tai saugesnis ir sveikesnis būdas pašalinti užsikimšimus (vamzdynams ir klientams!).
3. Suimkite tepalą
Užsilikę riebalai yra dažniausia restorano kanalizacijos užsikimšimo priežastis. Šių požeminių metalinių konteinerių projektinė paskirtis – surinkti panaudotą alyvą ir riebalus iš užsikimšusių kanalizacijos vamzdžių. Žinoma, riebalai yra labai degūs, todėl viskas gali būti dar blogiau nei užsikimšimas. Kai riebalų rinktuvas yra pilnas, gaisras gali kilti dėl visos netoliese esančios maisto ruošimo įrangos. Todėl svarbu reguliariai valyti alyvos separatorių ir vamzdynus. Tai taip pat reikalauja Nacionalinė priešgaisrinės apsaugos asociacija ir JAV darbuotojų saugos ir sveikatos administracija.
Taip pat turėtumėte tinkamai apmokyti darbuotojus apie riebalų valdymą, kad išvengtumėte žalos restorano vamzdynams, įskaitant:
Kokius maisto produktus galima išmesti į šiukšliadėžes ir (arba) indaploves, o kuriuos reikia iškrapštyti į šiukšliadėžę
Užtikrinkite, kad servetėlės, šiaudeliai ir kitos medžiagos iš plokštelės nepatektų į kanalizaciją
Kokie drenažo vamzdžiai tinkami tepalui, o kurie draudžiami
Kaip valyti ir pašalinti tepalo vamzdžius
Profesionalūs komerciniai santechnikai gali padėti susidoroti su riebalų gaudyklėmis ir suteikti patarimų, kuriuos galima perduoti darbuotojams.